解決 用 php mail 函數寄送 UTF-8 格式信件標題的亂碼問題

關於 Mail 的 MIME 格式可以參考相關的RFC, 標題的亂碼問題可參考這份文件:
http://www.mhonarc.org/~ehood/MIME/2047/rfc2047.html

解法 1. 在程式中利用 mb_internal_encoding()及 mb_encode_mimeheader() 兩個函式 , 例如:
mb_internal_encoding('UTF-8');
$mail_from=mb_encode_mimeheader("我是寄信者",'UTF-8');
其它 mail 中的內容亦同.